Les mycorhizes sont des champignons vivant en symbiose avec le système racinaire de la plante. Les mycorhizes stimulent la croissance de la plante, particulièrement dans les sols pauvres, car le champignon retient plus longtemps l'humidité et permet donc une meilleure absorption de l'eau et des éléments nutritifs par les racines. En retour, le champignon retire de la plante les divers éléments carbonés dont il a besoin pour se développer.